Es importante que antes de comprar cualquier producto alimenticio, checar la fecha de caducidad para no correr el riesgo de que el producto este caducado y pueda causar un daño a la salud de las personan, además tambien es importante para checar las propiedades nutritivas del producto para consumir de preferencia productos que sean beneficos para nuestra nutrición e eliminar productos tipo chatarra
Cuestionario de Análisis de Etiquetas de Productos Alimenticios:
¿Qué son las grasas o lípidos?
Las grasas o lipidos contienen hidrògeno, oxigeno y carbano. Las grasas estan formadas por quilomicrones, triglicèridos, àcidos grasos, fosfolìpidos, lipoproteìnas y colesterol. Ademàs despues despues de 1 a 8 horas de haber comido aparecen los quilomicrones que son diminutas particulas de grasa.
Los àcidos grasos se dividen en: saturados e insaturados, los saturados a su vez se dividen en monoinsaturados y poliinsaturados. Los saturados son los mas peligrosos y los insaturados. generalmente son benèficos.
¿Qué son los carbohidratos?
Son sustancias que contienen, carbono, hidrògeno y oxìgeno, ademàs todos los carbohidratos contienen 4 calorìas 17 kilojoules por gramo. Los carbohidratos se clasifican en:
Monosacàridos o azùcares simples que son las frutas y verduras, la miel de abeja y el maìz.
Disacaridos o azùcares dobles que son betabel, azùcar de caña o de maple y leche.
Polisacàridos o azùcares complejos que son los cereales, granos, leguminosas, pastas, tubèrculos pan y tortilla.
La funciòn principal de los carbohidratos es proporcionar energìa para las actividades diarias del cuerpo y calor para la temperatura corporal.
¿ Qué son las proteínas?
Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos los cuales se llaman aminoácidos y su combinaciòn forma un tipo de proteìna.
Las proteínas son componentes de las células del cuerpo y la mayor parte se encuentra en los músculos. Las enzimas, la hemoglobina, los anticuerpos y las hormonas son proteínas.Aolgunas proteìnas son como: verduras, frutas, cereales, pan, arroz y pasta también contienen proteínas.
Por ùltimo un adulto necesita de 0.8 gr de proteìna por cada kilogramo de su peso.
¿Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?
La fecha de consumo caducidad se refiere a la fecha límite en que se considera que debe consumirse el producto almacenado en las condiciones sugeridas por el fabricante, después de esa fecha no debe consumirse ni comercializarse.
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La fecha de consumo preferente se refiere a la fecha que bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto mantiene las cualidades que se le atribuyen, pero despues de la cual el producto pueve ser consumido sin exederse de la fecha de caducidad.
¿Qué es una porción?
Es la cantidad de producto que se consume por ingestión, expresada en unidades del sistema general de unidades de medida.
¿Qué es un aditivo?
Son las sustancias permitidas que se le proporcionan a los alimentos y bebidas que no sean alcoholicas durante su eleboración y su uso permite desempeñar alguna función tecnológica.
¿ Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?
38 KJ o 9 kcal/g
¿Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?
17 KJ o 4 Kcal/g
¿ Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?
7 KJ o 4 Kcal/g
¿ Qué es “masa drenada” de un producto?
Es la cantidad de producto ya sea sólido o semisólido el cual representa el contenido de un envase despues de que el liquido a sido removido.
¿ Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?
El código EAN es el que utiliza México, es con código con 13 digitos que los tres primeros indican el pais, los siguientes 6 a la empresa, los siguientes 3 el artículo y el último un código verificador para darle seguridad al sistema.
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¿ Cuál es la estructura de un código de barras lineal?
1.Quiet zone
Se le llama así a la zona libre de impresión que rodea al código y permite al lector óptico distinguir entre el código y el resto de información contenida en el documento o en la etiqueta del producto.
2. Caracteres de inicio y terminación.
Son marcas predefinidas de barras y espacios específicos para cada simbología.
Como su nombre lo indica, marcan el inicio y terminación de un código. En el ejemplo que se muestra son iguales, pero en otras simbologías pueden diferir uno de otro.
3. Caracteres de datos.
Contienen los números o letras particulares del símbolo.
4. Checksum
Es una referencia incluida en el símbolo, cuyo valor es calculado de forma matemática con información de otros caracteres del mismo código. Se utiliza para ejecutar un chequeo matemático que valida los datos del código de barras. Aunque puede ser importante en cualquier simbología, no son requeridos en todas ellas.
